A sessão tem como principal objetivo o esclarecimento sobre o cultivo de Pleurotus ostreatus (Repolgas) em ambiente controlado e Lentinus edodes (Shiitake) sob o método tradicional em toros de carvalho. O acesso rápido ao conhecimento técnico inerente à produção dos cogumelos constitui uma enorme fonte de vantagem competitiva. Assim, tem-se assistido a um aumento do interesse pela área da micologia, nomeadamente, ao nível de produção de cogumelos, quer em troncos quer em substratos. A sessão de esclarecimento está a cargo do Eng.º Pedro Capela, fundador da empresa FungiFresh.